主料:
田螺，
500克郫县红油豆瓣酱，50克葱，
3段，
香叶，
1片，
冰糖，
8克，
白酒，
10毫升水量，100毫升
辅料:
辣椒，
20个，
蒜，
8瓣，
姜，
2片，
大料，
1个，
酱油，
15毫升，
油，
50毫升麻辣田螺的做法步骤
1.田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；
2.用钳子将其尾部剪掉；
3.锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
4.锅内放入处理好的
主料
、调料以及水；
5.盖上锅盖，启动“干锅”功能；
6.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。
小窍门&温馨提示
1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；
2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。
TAGS：
热菜 田螺
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